Школа танца "Ариадна"
Кухня Мевлеви с большими очагами одновременно использовалась как место, где готовилась еда для текке, и как школа духовного развития и социализации.
Кухня Мевлеви «готовила» дервишей, и в процессе специальной подготовки кандидаты созревали для преданного служения в ордене.
Здесь же новичка учили вращению вокруг гвоздя, который забивали в приподнятый участок пола на кухне; если в обители не было такого помещения, то посвящение в дервиши там не проводилось.
Ради того чтобы стать дервишем, претендент проходил 1001-дневное испытание, к которому приступали только с разрешения семьи или опекуна. Сначала шейх объяснял трудности пути и отговаривал, а в случае если человек настаивал, ему давали время подумать и понаблюдать за работой. Для этого его отводили в кухню и указывали на шкуру — «saka postu», которая лежала слева у входа; начинающий садился на колени и наклонял голову, ел что дадут, молился и спал здесь же.
Новичок в кухне ордена Мевлеви. Музей Руми, Конья.
Через три дня ему скажут: «Дервишество — нелегкое занятие, подобное железному гороху: не грызется и не глотается», и напомнят, что ещё не поздно уйти. В случае если новенький все-таки настаивал, его отводили обратно на кухню, к хранителю котла и мастеру службы Kazanci Dede, чтобы он учился 1001 день.
Первые восемнадцать дней начинающий исполнял рутинную работу: приносил и уносил. Послушнику давались резкие команды, и каждую надлежало принимать с невозмутимостью и готовностью; если он не справлялся, то однажды ночью его обувь разворачивали носками к двери, чтобы с первыми лучами солнца он покинул текке без протеста и больше ни разу не возвращался.
Вместе с тем, если новичок выполнял требования и другие дервиши воспринимали его как подходящего, то Kazanci Dede отправлял новенького к начальнику кухни и учителю послушников Asci Dede, который благословлял шапку и надевал её ему на голову, давал одежду дервиша tennure и с этого момента послушник откладывал в сторону одежду, в которой пришел.
Кухня Мевлеви.
Избранный дервиш возвращался на кухню, чтобы безропотно выполнять работу вместе с другими на благо текке и завершить службу, во время которой подвергался многочисленным испытаниям и проверкам. Так, задание купить табак в конкретной лавке заключалось в том, чтобы пойти в указанную лавку, даже если другие лавки с таким же табаком стояли ближе, что проверяло терпение, стойкость и поведение; когда ему указывали на недостатки и встречали упорство, то обувь разворачивали носами к двери текке.
Работа на кухне заключалась в том, чтобы мыть посуду и приносить воду, убирать и подметать, покупать продукты, сервировать стол и зажигать свечи. Послушники лично прислуживали старшим дервишам и распределяли задания в порядке важности. Работа по чистке уборных давалась в последние дни службы как еще одно испытание на терпение и самоуничижение.
1001-дневный срок включал в себя восемнадцать уровней испытаний и тестов, и, если новичок с успехом подходил к концу этого периода, он отправлялся к главному распорядителю в обители и церемониймейстеру Meydanci Dede, который громко оглашал: «Destuur. Он завершил службу, срок которой закончится через неделю. Пусть все знают и подготовятся».
В день посвящения послушника отводили в баню, затем на него надевали полное одеяние дервиша и усаживали на saka-postu, как в первый день. Ближе к вечеру на кухне зажигали канделябр на восемнадцать свечей, готовили шербет и накрывали столы для трапезы. Под пение молитв послушник давал обет посвящения и получал сикке — традиционный головной убор дервишей, затем уходил в комнату, и дверь за ним закрывалась.
Источник: Serving the Guest: A Sufi Cookbook. Mevlevi Soul-Cooking
Перевод: Н. Литвинчук
Мы используем файлы cookie для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
